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「茶を食す」和食ダイニング
茶道とも煎茶道とも違う1899流のおもてなしで、日本茶の素晴らしさ、楽しみ方を伝えられる、「お茶のあるおもてなしの食風景」をお届けします。
料理長 大久保 将史
（Masafumi Okubo）
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埼玉県出身。武蔵野調理師専門学校卒業。
都内の河豚専門店で修業した後、株式会社龍名館に入社。2014年、東京都中央区の『花ごよみ東京』の料理長に就任。
同年8月1日、RESTAURANT 1899 OCHANOMIZUの立ち上げとともに同店料理長も兼務。2016年、お茶料理の分野にて料理研究家徳永睦子氏に師事。
「日本茶のあるおもてなしの食風景」を創り上げるため、従来の「お茶は飲み物」という概念とは一線を画した、新たな和食の在り方を模索している。
RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU
| 営業時間 | ランチ | 11:00～14:00（L.O.13:30） |
|---|---|---|
| カフェ | 14:00～16:30（L.O.16:00） | |
| ディナー | 17:30～22:00（L.O.21:00） | |
| 定休日 | 日曜日・祝日・月曜日ディナータイム |
| 営業時間 | |
|---|---|
| ランチ | 11:00～14:00（L.O.13:30） |
| カフェ | 14:00～16:30（L.O.16:00） |
| ディナー | 17:30～23:00（L.O.22:00） ※日･祝は～22:00（L.O.21:00） |
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